Conde salienta o traballo tecnolóxico da nosa industria alimentaria a prol dos controis da calidade
mércores, 24 de maio do 2023
EMANASA
e ANFACO-CECOPESCA presentaron este mércores 24 de maio en Vigo os
resultados da Unidade Mixta de Investigación (UMI) na que colaboran
a empresa e o centro tecnolóxico. A iniciativa, que naceu en
2016, contribúe a reforzar a competitividade da industria
alimentaria aplicando novas tecnoloxías ao control de calidade. En
concreto, baséase na imaxe hiperespectral, que permite coñecer as
propiedades físicas e químicas dos alimentos sen contacto con eles.
A
colaboración de ANFACO-CECOPESCA con EMENASA nesta UMI conta cunha
axuda da Xunta de Galicia (Consellería de Economía) de 1,15 millóns
de euros para un investimento total de 3,8 millóns de euros, e
implicou a un total de 19 persoas.
Na
presentación participou o conselleiro de Economía, Francisco Conde,
quen salientou que “esta UMI é un exemplo do potencial que ten
Galicia para crear solucións innovadoras que poidan achegar unha
maior competitividade ao tecido empresarial”.
Tal
e como apuntou o vicepresidente económico, a través de iniciativas
como as Unidades Mixtas de Investigación a comunidade está facendo
un importante esforzo por poñer en contacto a investigación dos
centros tecnolóxicos e de coñecemento coas demandas da industria e,
neste proceso, a colaboración público-privada é fundamental.
Conde
enxzalzou así mesmo a importancia de que “a través do coñecemento
e a transferencia ao mercado poidamos desenvolver proxectos que
permitan xerar pegada industrial en Galicia e a partir de aí
diferenciarnos do resto de mercados e do resto de países”.
A
través desta Unidade Mixta, que contou coa colaboración de 14
empresas, avanzouse na tecnoloxía con imaxe hiperespectral para
contar con sistemas que permitan o control total de cada materia
prima nas liñas de procesado da industria, dispoñendo de xeito áxil
de información dos parámetros de calidade e seguridade das
distintas materias primas. O obxectivo despois de sete anos de
traballo é chegar ao mercado coas distintas solucións desenvoltas
no proxecto.
Para
quen non o saiba, a tecnoloxía hiperespectral permite capturar e
procesar un gran número de lonxitudes de onda, diferenciando entre
distintos tipos de materiais. Esta tecnoloxía axúdanos a ver máis
aló do que ven os nosos ollos, representando información física e
química do que estamos a ver en tempo real. Así, permítenos
realizar a clasificación dun material sen necesidade de pasar polo
laboratorio.